Sopa Sencilla de Ajó y Jengibre
La inspiración para esta sopa viene de un restaurante en el municipio sureño de Tlalpan de la Ciudad de México que se llama Mongo. Venden tazones cocinados en wok y teppanyaki con un toque asiático. En los tazones salteados usan salsa de almeja, salsa de soja, aceite de sésamo y demás.
Pero también son famosos por tener una sopa que solo se llama sopa Mongo. Creo que solía ser gratis, pero como todo lo bueno, no duró lo suficiente. La sopa es fresca pero muy espesa. Por lo que pude ver, está hecha con algún tipo de caldo, champiñones shitake y un huevo que ha revuelto en el caldo hirviendo.
La siguiente es una versión simplificada de esa sopa que puedes hacer fácilmente en unos minutos si ya tienes caldo a mano.
Ingredientes:
- Caldo de pollo
- Espaguetis, fettuccine o cualquier tipo de fideo.
- Cebollas verdes secas
- Pimienta de cayena en polvo
- Pimienta negra
- 1 huevo
- Flakes de chile rojo picado.
- Sal
- Ajo en polvo
- Jengibre en polvo
- Cebolla en polvo.
Cómo prepararla:
Lleva el caldo a ebullición y agrega todas las especias en polvo, toma los espaguetis y rómpelos por la mitad.
Deja que los fideos se cocinen durante unos 8 minutos, luego rompe un huevo dentro de la sopa y revuelve.
Sirve inmediatamente. Agrega sal al gusto.
Como Mejorarla
Agrega champiñones o algún typo de hongos. Puedes agregar cualquier tipo de vegetales que tengas a la mano.